pondělí 6. března 2017

Brusinkovo-jablečné smoothie

Smoothie zbožňuji, ale přes chladnější období preferuji čaj nebo něco horkého. Když jsme se s dcerou stavily o víkendu v Ugu, tak jsem tam objevila nabídku teplých smoothie a to mě inspirovalo k tomu, nějaký ten horký nápoj zkusit i doma.



Suroviny:
  • 20g sušených brusinek
  • 1/2 lžičky skořice
  • kousek zázvoru (cca 1cm)
  • 400ml vody
  • 3 malé jablka

Postup:

Nejdřív vodu uvaříme a nalijeme do rendlíku. Do vody dáme brusinky, přidáme skořici a nastrouhaný zázvor a necháme ve vodě chvilku stát, cca 8 minut.

Jablíčka nakrájíme na kousky a dáme do mixéru. Přidáme vodu s brusinkami, zázvorem a skořicí a promixujeme. Pokud je smoothie hodně husté, můžeme přidat ještě trochu horké vody.

Pokud mixujete horké tekutiny v mixéru, dávejte pozor! Já používám Vitamix, ve kterým se horké tekutiny mohou mixovat, ale v některých mixérech to není možné.

čtvrtek 16. února 2017

Švédské masové kuličky

Masové kuličky se vyskytují v různých formách, v mnoha zemích. Ve Švédsku mají jméno Köttbullar a podávají se s bramborem či bramborovou kaší, smetanovou omáčkou a brusinkovým džemem.



Suroviny na kuličky:
  • 150g střídky toastového chleba
  • 200ml smetany na šlehání
  • 1 větší cibule
  • 2 lžíce másla
  • 300g mleté hovězí plece
  • 300g mletého vepřového bůčku
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička bílého pepře
  • 1 lžička mletého nového koření
  • 1 vejce
  • rostlinný olej na smažení

Suroviny na omáčku:
  • 300g smetany na šlehání
  • 1 lžička kukuřičného škrobu
  • 400ml hovězího vývaru
  • 1 lžička pepře
  • sůl

K podávání:
  • brusinkový džem
  • brambory nebo bramborová kaše
Střídku chleba rozdrobíme v misce a zalijeme smetanou.

Oloupeme cibuli, nakrájíme na jemno a na pánvi rozehřejeme lžíci másla a cibuli na něm necháme za stálého míchání zesklovatět cca 2 minuty.

V míse smícháme mleté maso, sůl, pepř, nové koření, vejce, smaženou cibuli včetně másla, ve kterém se cibule restovala a namočený toastový chléb. Vše smícháme a dáme ne chvilku vychladnout do lednice.

Rozehřejeme olej, jakmile je rozehřátý přidáme lžíci másla a z masové směsi vytvarujeme kuličky a postupně smažíme.

Než budou všechny kuličky usmažené, připravíme si přílohu a omáčku. Do rendlíku dáme vývar a necháme ho svařit na 100ml. Během vaření do vývaru přidáme pepř. Smetanu smícháme s kukuřičným škrobem a jakmile je vývar svařený, tak do něj přidáme smetanu, stáhneme oheň a necháme na mírném ohni omáčku provařit 2 minuty.

Zdroj: Klenoty klasické evropské kuchyně - Roman Vaněk

sobota 4. února 2017

Burgerové housky


Receptů na hamburgerové bulky jsem zkoušela už dost, ale tyhle jsou prostě nejlepší. Nejsou ani moc suché a přitom vydrží pořádnou nálož všech příloh, které máte v burgru rádi.


Ingredience:
  • 10g droždí
  • 120 ml teplé vody
  • 120 ml mléka
  • 1 vejce
  • 3 lžíce rostlinného oleje
  • 2 lžičky třtinového cukru
  • 1 lžička mořské soli
  • 375 g hladké mouky (1/3 můžete nahradit celozrnnou)
  • rozšlehané vejce na pomazání + sezamové semínka nebo kmín
     
Postup:
 
1. Do kuchyňského robotu dáme všechny ingredience.
2. Těsto zpracujeme dokud nebude krásně hladké, pružné a stále lehce lepivé. Těsto necháme nakynout na teplém místě přikryté utěrkou přibližně hodinu a půl až dvě hodiny.
3. Těsto rozdělte na 6 stejných dílů a vytvarujte hezké pravidelné houstičky, které pokládejte na pečícím papírem vyložený plech. Bulky přikryjeme utěrkou a necháme kynout přibližně 30-40 minut. 

4. Předehřejte troubu na 185°C. Bochánky potřeme rozšlehaným vejcema posypeme semínky a pečeme do zlata přibližně 15-18 minut.




pondělí 19. prosince 2016

Afghánské sušenky

Tyto krásně křupavé a dobré sušenky pochází z Nového Zélandu. Vybrala jsem si je ze dvou důvodů. Za prvé, musela jsem připravit nějakou dobrotu k prezentaci New Zealand cuisine, a když už jsem musela něco vybrat, tak jsem to chtěla propojit i s pečením na vánoce, protože jako pracující a zároveň studující máma a manželka nemám moc času na pečení různých druhů cukroví.
Sušenky mi moc zachutnaly, jsou jednoduché a cornflaky dodávají základu takovou zvláštní, ale dobrou chuť.

Jo a proč vlastně název Afghánské sušenky, když oni to jsou vlastně novozélandské? No o názvu těchto sušenek se vedou různé diskuze. Jednou z teorií je, že sušenky jsou podobné afghánskému muži, sušenkový základ představuje pleť, čokoládová poleva vlasy a oříšek jejich pokrývku hlavy, tzv. Pakul.

Také jsem četla o teorii, že sušenka se podobá afghánským horám, ale ta první teorie je mi taková sympatičtější.


Na sušenky:
- 170g změklého másla
- 100g třtinového cukru
- 180g hladké mouky
- 3 lžíce kakaa
- 1/2 lžičky prášku na pečení
- 60g rozdrcených cornflaků (dala jsem do sáčku a rozmačkala válečkem)

Na dokončení:
- 150g hořké čokolády
- 2 lžíce smetany na šlehání
- půlky vlašských ořechů

Postup:

Troubu předehřejeme na 180°C a dva plechy vyložíme papírem na pečení.

Máslo vyšleháme s cukrem do pěny. Mouku, kakao a prášek na pečení přesypeme a přidáme k máslu s cukrem. Přidáme nasekané cornflaky a promícháme.

Těsto nabereme lžičkou a rukou vytvoříme kuličku, kterou na plechu zmáčkneme vidličkou nebo prsty. Pečeme 10-12 minut.

Po upečení necháme sušenky vychladnout.

Čokoládu zalijeme horkou smetanou a promícháme. Pokud se čokoláda nerozpustí, tak ji dáme ještě prohřát do vodní lázně.

Lžičkou čokoládovou polevou potřeme sušenku a dáme půlku vlašského ořechu.


středa 14. prosince 2016

Kapustové karbanátky


Někdo dělá kapustové karbanátky s uzeným masem, my máme doma raději ty, co se připravují z mletého masa. Někdy používám mleté maso z vepřového masa, někdy zase z krůtího. Obě varianty jsou dobré.



Ingredience:
- 1 hlávka kapusty
- 1-2 lžíce másla
- 1 cibuli
- hrnek strouhanky
- 1/2 hrnku mléka
- 1kg mletého masa
- 3 velká vejce
- hrst sušeného medvědího česneku, nebo pokrájené čerstvé listy (dá se nahradit 4 stroužky česneku)
- sůl

Postup:
Kapustu zbavíme vnějších ovadlích listů. Rozebereme ji na listy a ty dáme do hrnce. Listy zalijeme vařící vodou a necháme vařit cca 5-10 minut. Vodu scedíme a necháme kapustu pořádně okapat. Potom listy nakrájíme na malé kousky. Mezitím na másle osmažíme cibuli.

Strouhanku zalijeme mlékem a promícháme.

Kapustu smícháme s cibulí, strouhankou, mletým masem, vejci, česnekem a celou směs osolíme a pořádně promícháme. Ze směsi tvoříme karbanátky, které na rozehřátém oleji smažíme po obou stranách dozlatova.

Než usmažíme všechny karbanátky, tak si připravíme  přílohu, v našem případě to bývá bramborová kaše.


neděle 4. prosince 2016

Koka sušenky

Koka sušenky jsem měla vždycky ráda, bohužel v poslední době, tak jako většina sušenek už neobsahuje skoro nic poctivého a dobrého. No co už....ještě, že je tu tento recept, na dobré, domácí:-)

Sušenky jsou velmi jednoduché, i naše devítileté dítko je zvládne upéct:


Ingredience:

100g kokosu
240g hladké špaldové mouky (může být i obyčejná hladká)
220g změklého másla
1 žloutek
120g moučkového cukru (někdy dávám i třtinový)
3 vrchovaté lžíce kakaa
špetku soli

Všechny ingredience smícháme, vytvoříme dlaněmi malé kuličky a ty rozmáčkneme vidličkou. Pečeme asi 10minut na 190°C.



Zdroj: http://unasnakopecku.blogspot.cz/2014/04/domaci-koka-susenky.html

neděle 9. října 2016

Nejlepší ovesné sušenky


Ingredience:

  • 125g másla pokojové teploty
  • 1 hrnek cukru
  • 2 vejce
  • 2 lžk vanilkového extraktu
  • 1 a 1/2 hrnku mouky (můžete použít hladkou, špaldovou, celozrnnou)
  • 1 lžk sody
  • špetka soli
  • 1/2 lžk mleté skořice
  • 3 hrnky vloček

Můžete přidat: hrst nasekaných lískových ořechů a hrst rozinek


Předehřejeme troubu na 180C.

Mixérem ušleháme máslo s cukrem a po chvilce přidáme jedno vejce po druhým. Nakonec přidáme vanilkový extrakt.

V jiné míse si smícháme mouku, sodu, sůl, mletou skořici a vločky.

Suchou směs přidáme k vyšlehané směsi a dobře promícháme.

Nakonec můžeme přidat i nasekané ořechy a sušené ovoce, ale není to nutné.

Pečeme 9 - 11 minut.




Mohlo by se vám také líbit:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...