Přeskočit na hlavní obsah

Příspěvky

Poslední příspěvek

Sachr dort

Slavný vídeňský dort vytvořil Metternichův šéfcukrář Franz Sacher u příležitosti Vídeňského kongresu. Dlouhá léta se ve Vídni táhl spor o jeho autorství mezi cukrářstvím Demel a hotelem Sacher. V soudním procesu obstál hotel Sacher, jehož receptura byla uznána jako ta správná. I když receptura Sachr dortu je tajná, můžeme se k ní přiblížit tímto receptem, který jsem našla v kuchařce Klenovy evropské kuchyně od Romana Vaňka.



Ingredience:
100g hladké mouky70g hrubé mouky50g kakaa7g prášku do pečiva120 žloutků (cca 6ks)220g cukru krupice 220g bílků (cca 8ks)90ml rostlinného oleje350g meruňkového džemu300g tmavé čokoládové polevy (80g másla + 220g tmavá čokoláda s vysokým podílem kakaa)
Postup:
Dortovou formu vymažeme máslem a na dno dáme pečící papír. Troubu předehřejeme na 160C nebo horkovzduch na 140.Do mísy prosijeme hladkou mouku přes jemné síto a přidáme hrubou mouku, kakao, prášek do pečiva a promícháme. Dáme stranou.Ve větší míse ušleháme žloutky s polovinou cukru do pěny.V jiné míse…

Nejnovější příspěvky

Obrázek

Marcipánové sušenky Spekulatius

Obrázek

Cuketový koláč s lískovými oříšky

Obrázek

Těstovinový salát s tuňákem

Obrázek

Těstoviny s bylinkovou omáčkou s ořechy

Obrázek

Rebarborové muffiny s vanilkovým pudinkem

Obrázek

Vanilkový pudink

Obrázek

Chicken Tikka Massala

Obrázek

Polévka z hlívy

Obrázek

Brusinkovo-jablečné smoothie

Obrázek

Švédské masové kuličky