Cuketový koláč s cherry rajčátky a sýrovou náplní

Cuketa, rajčátka, parmazán a ricotta, tyto ingredience dělají z koláče výbornou letní lahůdku. Je lehký a velmi chutný.

Tento recept jsem převzala a upravila ze stránek Completely delicious .


Ingredience:

Na těsto:
- 1 hrnek hladké mouky
- 1 hrnek celozrnné mouky
- 1 lžička soli
- 80g změklého másla
- 2 menší vejce
- 1-2 lžíce vody

Na náplň:
- 200g ricotty
- 1 velké vejce
- 3 stroužky česneku, prolisované
- 1/4 lžičky soli
- trošku mletého pepře
- 1 lžíce nakrájených lístků čerstvé bazalky
- 1/2 lžíce nakrájeného čerstvého tymiánu
- 50g parmazánu, nastrouhaného + 1 lžíce na posypání
- pár cherry rajčátek
- 1 menší cuketa, nakrájená na plátky

Postup:
Do kuchyňského robotu dáme mouku, sůl a necháme chvilku promíchat, pak přidáme změklé máslo, vejce a vodu a necháme robot zpracovat do hladkého těsta. Těsto můžeme zpracovat i rukama.

Těsto zabalíme do fólie a dáme do ledničky na alespoň 2 hodiny.

Předehřejeme troubu na 200C.

V menší míse smícháme ricottu, vejce, česnek, sůl, pepř, bazalku, tymián, parmazán.

Na ploše, posypané moukou, rozválíme těsto do většího kruhu.  Rozválené těsto přendáme na plech, který vyložíme pečícím papírem.

Sýrovou směs rozetřeme na těsto, ale kraje necháme volné.


Na sýrovou směs dáme nakrájené kousky cukety, pak rozpůlená rajčátka a posypeme lžící strouhaného parmazánu. Kraje koláče přehneme dovnitř a zlehka přimáčkneme.



Pečeme cca 45 minut.

Koláč vytáhneme z trouby a necháme trochu vychladnout na mřížce a pak můžeme servírovat.



Komentáře

Oblíbené příspěvky